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    复旦厨师川大首秀:柠汁菊花鱼成爆款 半小时售罄

    2017年06月11日来源:成都商报我来说两句(人参与)

    复旦厨师川大首秀:柠汁菊花鱼成爆款 半小时售罄

    复旦两位厨师制作的12道经典菜肴

    复旦厨师川大首秀:柠汁菊花鱼成爆款 半小时售罄

    排队买菜的同学排起了长龙

    复旦厨师川大首秀:柠汁菊花鱼成爆款 半小时售罄

    两名女生品尝上海菜

    首秀火爆

    昨日是复旦厨师首次到川大交流厨艺。开卖5分钟,队伍就排成了长龙。8分钟后,其中一盘东坡肉售出一半;半小时后,柠汁菊花鱼售罄。

    温馨提示

    昨天没尝到地道上海菜的同学不用担心,此次复旦厨师来川大做菜,会一直持续到6月22日,在三个校区都会呈上经典的上海菜。

    复旦厨师厨艺交流时间表

    6月10日~13日,在四川大学江安校区西一食堂二楼

    6月14日、15日、16日、19日,在四川大学华西校区东苑食堂二楼

    6月20日~22日,在四川大学望江校区活动中心食堂

    一口一大块冒着红油的稻香东坡肉,淋着醇香酱汁的芙蓉鸡片……昨日,来自复旦大学的两位厨师马元龙、涂新文带来了包括糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝等12道经典上海菜,用厨艺征服川大学子。

    充满期待

    提前10分钟开始排队

    昨天上午10时45分,距离第一次开菜时间还有15分钟,在四川大学江安校区西苑一餐厅内,已有不少学生开始等候。楼下随处可见此次餐饮交流的介绍,关于复旦两位厨师的简介以及拿手菜,也提供给学生参考,同时公布的还有12道拿手菜:糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝、翡翠琥珀豆腐、芙蓉鸡片、八宝鸭、猪肚鸡、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香东坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒和当归炖小排。

    在西苑一餐厅,有两名女生提前15分钟就来了。“因为有复旦的师傅来做吃的,12道菜里最期待糖醋小排、扣三丝。”一名贵州籍女生称,她想看看上海菜里的扣三丝与家乡是否一致,“我们那边是鱼香肉丝、木耳、酸菜丝在里面。”

    上午10时50分,离开菜时间还有10分钟,在“复旦大学厨师交流窗口”处,已有学生开始排队。排在第一个的是一名男生,为了把5个上海菜打包分享给女友和室友,他专门带了3个袋子来装菜。“本来不紧张,但现在有点紧张了。我想打脆皮大排在内的5个菜,外加一个烧白。”

    场面火爆

    川大学生热捧上海菜

    上午11时,“舌尖上的美味之复旦篇”正式上演。首先呈上的是稻香东坡肉、猪肚鸡和当归炖小排,价格仅为6元到8元。开卖5分钟后,排队队伍因为站不下开始拐弯。看来,川大学生对两位复旦厨师的上海菜相当捧场。售菜窗口外,队伍越来越长。到了11时30分,队伍一度排到食堂楼梯口。窗口内,两位复旦师傅马不停蹄地做菜。擅长红案、白案操作的复旦大学旦苑一楼餐厅经理涂新文,正在制作柠汁菊花鱼。他先将鱼抹料后再下锅油炸、淋汤汁,“这是正宗的上海菜,复旦学生经常吃,这次也让川大学生尝一尝。”涂新文透露,这次做菜是和另一位复旦厨师马元龙团队合作,这12道菜肴都可以完成。

    四川大学餐饮后勤中心多名工作人员透露,这种餐饮厨师交流并非首例,去年也和外省高校进行过同类交流。相对于“复旦大学厨师交流窗口”,售卖其他菜的窗口前并没有排队长龙,“看到复旦厨师做的菜这么受欢迎,我们也会觉得很开心,只要同学们喜欢食堂的菜就好。”在其他川菜窗口售卖的一位食堂阿姨笑着说。

    8分钟后,其中一盘东坡肉已经售出一半。半小时后,柠汁菊花鱼售罄。

    厨艺持续

    三个校区皆能品尝美味

    因为11点钟准时而来,一名男同学已经品尝到复旦厨师的手艺,忍不住竖起了大拇指,“这个东坡肉肥而不腻,挺好的。这个八宝鸭口味层次丰富,有虾的味道。”

    网友“独孤子丹”开玩笑说:“也许我明天可以刷完牙就去排队了。”甚至有学生称,准备下午直接在二楼上自习。网友“游城-最好的他们”看到火爆的排队人群,吃惊地说“能给专门从望江跑来的老学姐一点活路吗?”

    上午11时许,四川大学官方微博也发微博感叹,“同学,别在寝室宅了,赶快来排队!毕竟食堂阿姨都说‘来川大工作3年,还从来没看到过这个阵仗!’”

    此次,成都商报也对复旦大厨来川大第一顿餐进行全程直播,光是在成都商报一直播账号上就有75万“好吃嘴”,通过观看直播和商妹儿一起逛吃川大。

    昨天没有尝到美味的同学别伤心,从6月8日~22日,复旦厨师将会在四川大学三个校区掌勺,每天都有12道菜品等着大家。

    成都商报记者 颜雪 实习生 董晋升

    摄影记者 张士博

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