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    川大复旦互派厨师交流 复旦老师直呼4两饭不够吃

    2017年06月10日来源:成都商报我来说两句(人参与)

    川大复旦互派厨师交流 复旦老师直呼4两饭不够吃

    复旦大学食堂川大交流窗口前排起的长龙图据四川大学微博

    还记得这几天复旦大学刮起的“川菜风”吗,由四川大学厨师带去的12道川菜让复旦师生大呼过瘾,下课后纷纷相约飞奔到食堂抢川菜,其火爆程度甚至上了网络热搜。

    从今天开始,持续到本月22日,来自复旦大学的两位大厨也将开始在四川大学秀厨艺,猪肚鸡、脆皮大排、哈密瓜年糕牛肉粒等12道菜品将让川大三个校区的师生一尝上海菜的滋味。

    川大厨师引爆复旦

    ●倪先敏

    川大饮食中心工作

    熟悉红、白案操作

    ●王大兵

    川大饮食中心工作

    长期从事大锅、中锅、小锅炒菜

    【菜单】

    醋溜鸡 干煸鸡

    回锅肉 青笋兔肉

    鱼香肉丝 水煮肉片

    麻婆豆腐 宫保鸡丁

    夫妻肺片 生爆盐煎肉

    酱爆鸭丝 豆瓣鱼

    复旦厨师来蓉献技

    ●马元龙

    复旦大学江湾校区餐厅厨师长 擅长猪肚鸡、脆皮大排等

    ●涂新文

    复旦大学旦苑一楼餐厅经理,擅长红案、白案操作

    【菜单】

    糖醋小排 柠汁菊花鱼

    扣三丝 翡翠琥珀豆腐

    芙蓉鸡片 八宝鸭

    猪肚鸡 脆皮大排

    尖椒牛肉 稻香东坡肉

    哈密瓜年糕牛肉粒

    当归炖小排

    (实际菜品以现场为准)

    复旦学生飞奔抢川菜 老师直呼4两饭不够吃

    近日,四川大学厨师到复旦大学交流的事成为热点。在网上传播的复旦大学旦苑食堂视频中,川大交流窗口前排起了长龙,队伍甚至还拐了一个弯。吸引大家的,自然是川大厨师带去的包括麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、回锅肉等在内的12道经典川菜。

    6月7日,成都商报官方微信推出《川大派了两个食堂大厨去复旦交流……没想到火上天了!》文章,两个半小时内就斩获10万+阅读量,截至记者发稿阅读量突破70万大关。成都商报在微博上发起的话题“#川大厨师火遍复旦#”阅读量达到534万。

    复旦大学经济学院大一学生小周是重庆人,6月8日下午4点10分一下课,就和两个室友骑车飞奔旦苑食堂川大交流窗口排队,40分钟后小周吃到地道川菜。“除了已经卖完的夫妻肺片,我们三个人把所有的菜品都点了。我最爱吃宫保鸡丁,她俩喜欢水煮肉片和干煸鸡。”小周忍不住回味。

    正好在复旦大学的东吴大学教师曾泰元也发微博感叹,“昨天吃得意犹未尽,今天再来。昨天大排长龙,我今天不到11点就到了,想不到已经有10个人早我一步,我打好菜坐下来已经人潮汹涌了。我本想换个宫保鸡丁、鱼香肉丝吃,结果太早菜还没出,只好跟昨天吃一样的。昨天三两米饭不够,今天吃四两,怎么还是不够?”

    川菜的美味也瞬间刷爆复旦大学学生朋友圈,甚至喊出“转战复旦下一个校区,集齐12道川菜!”

    这是复旦首次引入川菜

    最快40分钟就全部卖完

    6月6日,复旦大学在官方网站上公布了举办餐饮交流活动的消息,主要就是由复旦大学和四川大学互派优秀厨师到校展示厨艺。

    官网介绍,四川大学派出的是王大兵和倪先敏两位厨师,一位在川大干了14年,另一位干了27年,他们将在复旦大学3个校区轮流露一手。

    昨日,复旦后勤饮食中心杨主任透露,从去年开始,复旦大学陆续与同济大学、上海财经大学、陕西科技大学、南京航空航天大学等多所高校合作,开展餐饮菜品交流,目的是“为了更好地服务复旦全校师生,增加菜系品类,为全校师生提供丰富、多样、多层次的菜肴。”而此次与川大的交流时间从6月5日开始持续10天。

    这也是复旦大学首次引入地道川菜,“反响挺好的,四川大学大厨把川大最拿手、最受学生欢迎的菜谱拿出来了。”杨主任透露,复旦大学食堂中午售菜时间是从上午11点到下午1点两小时,“川菜都是1个小时就卖完了,最快的是9号,40分钟内就全部售完。”

    杨主任说,随着媒体的报道,原来只用排20米的队伍,“8号排了50米长”,平时一些饭量小的同学只打2个菜,“这几天,我看到几乎所有同学都打了3个菜。”

    复旦厨师今起秀厨艺

    川大师生将尝到上海菜

    昨日,成都商报记者前往四川大学望江校区,在食堂内吃饭的学生们,对于此前川大厨师走红复旦的事都比较清楚,“如果复旦厨师来,肯定要尝一下。”

    成都商报记者从杨主任处打探到,从今天开始,复旦大学的两位大厨将在四川大学大显身手!复旦大学旦苑一楼餐厅经理涂新文、复旦大学江湾校区餐厅厨师长马元龙将带来正宗的上海菜、海派菜。6月10日到6月22日,四川大学三个校区的学生可以轮流尝到他们做出的美味。

    复旦大厨们来川大的第一顿,将在江安校区开锅。成都商报记者提前打听到两位厨师的拿手菜:马元龙师傅擅长猪肚鸡、脆皮大排等,而涂新文擅长红案、白案操作。而据川大饮食服务中心办公室工作人员透露,“复旦厨师也会教川大厨师做菜,以后可能就是川大师傅做给我们学生吃了。”

    成都商报记者 颜雪 梁梁

    实习生 董晋升

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